Cà phê Việt thế kỉ XXI”

Tôi rất may mắn được đọc qua cuốn sách “Cà phê Việt thế kỉ XXI” của tác giả Trương Phú Thiện.

Phải nói tác giả rất công phu, bỏ nhiều tâm huyết để sưu tầm tư liệu viết lên cuốn sách này.

Cuốn sách không những mang tính khoa học nghiên cứu sâu sắc về văn hóa cà phê Việt mà còn là một tài liệu sư phạm đáng giá.

Nói đến văn hóa cà phê tôi nghĩ không có gì lạ quá. Tuy là một thức uống được du nhập vào Việt Nam cách nay khoảng trên một trăm năm. Song ngày nay nó đã trở thành quần chúng hóa. Từ đi uống cà phê nó đã trở thành thành ngữ mời chào, xã giao của mọi tầng lớp xã hội; Bạn bè lâu ngày gặp nhau muốn hàn huyên tâm sự là rủ nhau đi cà phê, đối tác làm ăn cũng rủ nhau đến quán cà phê bàn chuyện. Khi vui khi buồn ta cũng đến quán cà phê … Quán cà phê xuất hiện đều khắp đất nước từ thành thị đến nông thôn, từ miền xuôi miền ngược, khắp cả ba miền Bắc, Trung, Nam đâu cũng có hàng quán cà phê. Từ cà phê di động,quán cóc, vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Nó đáp ứng cho yêu cầu của mọi giai cấp xã hội.

Cái thành công của cuốn sách là đã nêu lên và phân tích, xác lập được cà phê nó đã trở thành nét riêng biệt của Việt Nam mà không nước nào trên thế giới có cách uống cà phê như ta. Và đây cũng còn một khía cạnh khác, khía cạnh kinh tế mà ta cần lưu ý.

Thứ hai: Cuốn sách là một tài liệu sư phạm đúng mức. Tác giả hướng dẫn cho người đọc nhận thức được cái tinh túy, kỹ thuật chế biến cà phê từ khâu gieo trồng đến thu hoạch, chế biến và cuối cùng là kỹ thuật pha chế để có một ly cà phê hảo hạng.

Tôi nghĩ nếu ai tâm huyết, khi đọc qua cuốn sách này và cộng thêm sự sáng tạo tìm tòi và lòng yêu nghề thực sự thì có thể gầy dựng được sự nghiệp trong lĩnh vực này chắc chắn sẽ thành công.

Phạm Thụy Liên 

Một độc giả nguyên phó Giám đốc sở Thương mại & Du lịch tỉnh Sông Bé